Çiğ köfte, ince bulgur, baharat ve biber salçası gibi malzemelerle yoğrulan, geleneksel olarak mezelerle ya da kebap öncesinde yenen bir yemektir. Bugün köftelerin büyük bölümü etsiz olarak hazırlanır.
| Hızlı bakış | |
|---|---|
| Tür | Meze |
| Ana malzeme | Bulgur ve baharatlar |
| Yenişi | Marul yaprağıyla, limon ve nar ekşisiyle |
| Acı | Acılı olabilir |
| Yanında | Ayran, şalgam |
Nasıl yenir?
Çiğ köfte, marul yaprağına sarılıp üzerine limon ve nar ekşisi sıkılarak yenir. Taze yeşillikler lezzeti dengeler; yanında ayran ya da şalgam sevilir.
Ne zaman tercih edilir?
- Yemeğe başlarken iştah açıcı olarak
- Kebapların yanında hafif bir tamamlayıcı olarak
- Sofrada paylaşım için
Dikkat edilecekler
Acılı olabileceği için acı sevmeyenler önceden sormalıdır. Taze servis edilen çiğ köfteyi tercih edin.
Marul ve nar ekşisi
Çiğ köfte, marul yaprağına sarılıp üzerine nar ekşisi ve limon sıkılarak yenir. Ekşilik köftenin baharatlı ve biraz acı tadını dengeler. Marulun serinliği ağzı rahatlatır.
Kebap sofrasında
Çiğ köfte kebap öncesinde iştah açıcı olarak ya da yanında hafif bir tamamlayıcı olarak tercih edilir. Ağır yemeklerden önce hafif bir başlangıç yapmak isteyenler için uygundur.
Taze olması önemli
Çiğ köfte taze yenmelidir. Uzun süre bekletilen köfte kurur ve tadı bozulur.
Mezelerimizi meze sayfamızdan inceleyebilirsiniz.
