Humus, haşlanmış nohutun tahin, limon ve sarımsakla ezilmesiyle yapılan bir mezedir. Kremsi yapısı ve hafif ekşi tadıyla Orta Doğu mutfağından Türk sofralarına yerleşmiştir.
| Hızlı bakış | |
|---|---|
| Tür | Soğuk meze |
| Ana malzeme | Nohut, tahin, limon, sarımsak |
| Servis | Zeytinyağı ve baharatla, lavaşla |
| Kimlere | Vejetaryenler, hafif meze sevenler |
Nasıl yenir?
Üzerine zeytinyağı ve baharat gezdirilen humus, sıcak lavaş ya da ekmekle yenir. Ana yemeğe başlamadan önce meze olarak, ya da kebabın yanında sunulur.
Kimlere uygundur?
- Vejetaryenlere
- Hafif meze sevenlere
- Kebabın yağlı tadını dengelemek isteyenlere
Yanında ne gider?
Lavaş, sebze çubukları ve ayran ya da şalgam iyi gider.
Doğru humusun dokusu
İyi humus pürüzsüz ve kremsidir; çok sıvı olursa akar, çok koyu olursa lokmada boğazı tutar. Tahin miktarı ve limon dengesi tadı belirler. Üzerine konan zeytinyağı ve baharat görünüşü ve aromayı tamamlar.
Meze tabağında humus
Humus tek başına yenebilecek hafiflikte; ama kebap sofrasında diğer mezelerle birlikte servis edilir. Sıcak lavaşla yenmesi klasik yoldur.
Beslenme
Nohut protein ve lif içerir; humus bu yüzden doyurucu ama hafif bir meze olarak bilinir. Vejetaryenler ve veganlar için güzel bir seçenektir.
Mezelerimizi meze sayfamızdan görebilirsiniz.
