Kıymalı pide, baharatlı kıyma harcının pide hamuruna yayılıp fırında pişirilmesiyle yapılır. Doyurucudur ve pide menüsünün klasiklerinden biridir.
| Hızlı bakış | |
|---|---|
| Tür | Kayık pide |
| Ana malzeme | Baharatlı kıyma harcı |
| Doyuruculuk | Yüksek |
| Garnitür | Limon, maydanoz, soğan |
| Yanında | Ayran, şalgam |
Harcın özelliği
Kıyma; soğan, domates, biber ve baharatla karıştırılır. Kimi yerlerde kaşar da eklenir. Harç ince yayıldığı için hamur ve kıyma birlikte çıtır ve sulu bir denge kurar.
Nasıl yenir?
Dilimlenmiş halde elle yenir; üzerine limon sıkmak ve yanına soğan eklemek lezzeti yükseltir. Acı sevenler isot veya pul biber isteyebilir.
Lahmacundan farkı
Lahmacun ince açılmış, pide ise kayık biçimli ve kenarı yükseltilmiş hamurdur. Kıymalı pide daha dolgun, lahmacun daha hafiftir. Lahmacun nasıl yenir yazımızı da okuyabilirsiniz.
Harcın dengesi
Kıymalı pidenin harcı, çok sulu olursa hamuru ıslatır; çok kuru olursa lezzeti azaltır. İyi bir harç kıyma, soğan, domates ve baharatın dengesinden oluşur; ince yayıldığı için hamurla birlikte pişer.
Ne zaman tercih edilir?
Doyurucu ve klasik bir pide arayanlar için. Soğuk havalarda sıcak servis edilen kıymalı pide ve çorba çok iyi bir öğündür.
Garnitür ve içecek
- Limon, maydanoz ve soğan
- Isot ya da pul biber (acı sevenler için)
- Ayran ya da şalgam
Pide ve lahmacun sayfamıza göz atın.
