Künefe, ince tel kadayıf arasına özel bir peynir konularak pişirilen ve şerbetle tatlandırılan sıcak bir tatlıdır. Hatay ve Güneydoğu mutfağıyla özdeşleşmiştir; bugün Türkiye'nin her yerinde kebap sofralarının sonunu bağlar.
| Hızlı bakış | |
|---|---|
| Tür | Sıcak tatlı |
| Ana malzeme | Tel kadayıf, peynir, şerbet |
| Üzeri | Antep fıstığı |
| Servis | Mutlaka sıcak |
| Yanında | Sıcak çay, isteğe göre kaymak ya da dondurma |
Neden sıcak yenir?
Künefenin içindeki peynir sıcakken uzar ve yumuşak olur. Soğuyunca peynir sertleşir ve tadı kaybolur. Bu yüzden hemen servis edilmeli ve hemen yenmelidir.
Nasıl yenir?
Üzerine antep fıstığı serpilir; yanında kaymak ya da dondurma sevilir. Sıcak çay ya da Türk kahvesi künefenin tatlılığını dengeler.
Kebap sonrası künefe
Kebap, pide ya da lahmacun sonrası tatlı isteyenler için klasik bir bitiriştir. Bir porsiyonu iki kişi paylaşabilir.
Künefenin püf noktası
İyi künefede kadayıf çıtır ve altın rengindedir; peynir ise uzar ama yapışkan değildir. Şerbetin dozu önemlidir: az olursa kuru, çok olursa ıslak ve ağır olur. Servis anında sıcak olması en kritik noktadır.
Paylaşılır mı?
Künefe doyurucu ve tatlı bir yemektir; bir porsiyon iki kişi için yeterli olabilir. Ağır bir kebap sofrasından sonra paylaşmak mantıklıdır.
Ne ile yenir?
- Sıcak çay
- Türk kahvesi
- Kaymak ya da dondurma (isteğe bağlı)
- Antep fıstığı
Tatlılarımızı tatlı sayfamızda görebilirsiniz.
