Mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin soğan ve havuçla pişirilip pürüzsüz hale getirilmesiyle yapılan bir çorbadır. Türk sofrasının klasiğidir ve özellikle soğuk havalarda ana yemekten önce tercih edilir.
| Hızlı bakış | |
|---|---|
| Tür | Çorba |
| Ana malzeme | Kırmızı mercimek |
| Servis | Sıcak, limonla |
| En uygun zaman | Ana yemekten önce |
| Yanında | Kruton ya da ekmek |
Kebapçıda neden tercih edilir?
Hafiftir, mideyi hazırlar ve ana yemeğe başlamadan önce iştah açar. Sıcak servis edildiğinde kebap ve pide öncesi güzel bir başlangıç olur.
Nasıl yenir?
Üzerine limon sıkılıp ekmek ya da kruton ile yenir. Acı sevenler biraz pul biber ekleyebilir.
Yanında ne gider?
Çorbadan sonra kebap, pide ya da lahmacun iyi gider. Soğuk günlerde çorba, pide ve ayran üçlüsü doyurucu bir öğün oluşturur.
Çorbanın dengesi
İyi mercimek çorbası ne çok kıvamlı ne de sulu olmalı; kaşıkla tutulduğunda akıcı ama bol olmalı. Soğan, havuç ve tuzun dengesi çorbanın tadını belirler. Limon sıkmak ekşilik ve taze bir koku katar.
Ne zaman yenir?
Mercimek çorbası soğuk havalarda ısıtıcı, sıcak havalarda hafif bir başlangıçtır. Ana yemekten önce iştah açar ama doyurmaz; bu yüzden yanına kebap, pide ya da lahmacun eklenir.
Kruton ve acı
Çorbaya kruton ya da ekmek doğramak doku verir. Pul biber ekleyenler çorbaya sıcak bir tat katar.
Çorbalarımızı meze, çorba, salata ve tatlı sayfamızda görebilirsiniz.
